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本文目录
主料 ：150g茄子
配料 ：适量油 ，适量酱油 ，大全适量花椒粉 ，酱粉家常酱粉家常适量味精 ，条的条适量葱 ，做法做法适量蒜 ，适量香菜 ，适量东北大酱 。
做法 ：
1 、茄子洗净 ，用手撕成条（比刀切的更好吃） 。
2、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦） ，挤出黑水 。
3 、蒜切末 ，葱切末 。
4 、热锅热油 ，放葱末和一半蒜末爆香 。
5 、放入茄子条炒三四分钟 。
6 、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀 。
7 、加适量的清水，待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可 ，放上香菜就可以吃
主料 ：
油面/盐碱面/河粉
配料 ：鸡蛋 、猪肉 、香肠 、豆芽 、胡萝卜丝、葱花 、蒜头片 、小米椒
调料 ：盐 、鸡精 、耗油 、生抽（平时不太下厨房的 ，怕炒的时候会忙手忙脚的 ，可以先把调料调好放一边）
做法 ：
步骤1
猪肉切片腌制 ，用适量盐 、鸡精 、淀粉、耗油抓匀腌制 。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦 ！
步骤2
热锅 ，倒入适量食用油 ，打入鸡蛋快速炒熟盛出；
步骤3
利用前面炒鸡蛋剩下的油 ，不够的再加入适量油 ，然后放入先前腌制的猪肉片 ，炒熟盛出备用；
步骤4
锅里再倒些油，把蒜片和小米椒爆香 ，加入香肠翻炒片刻 ，接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟，然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入；
步骤5
下入要炒的面或者粉 ，用筷子和铲子协助炒散（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动） ，然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱 ，再加入少许冷开水 ，接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可！
食材
白菜 ，粉条（干的） ，豆腐皮 ，盐 ，植物油 ，老抽，蒸鱼豉油 ，葱 ，干辣椒 ，蒜
烹饪步骤
1.把白菜切成条备用 。
2.用水把粉条焯成八成熟 ，（凉水下锅）捞出放入凉水中待用 。
3.把需要的料准备好。
4.锅内倒油后放葱姜蒜爆香 。
5.爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒 ，然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝（也可不加 ，） ，翻炒后加入两碗水 ，放入粉条 。
6.大火将所有食材煮开后 ，加入食盐调味 ，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可 。
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